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La ingesta de frutas y verduras podría no tener tanta influencia sobre el cáncer

abril 7, 2010

El efecto protector de las frutas y las verduras frente al cáncer podría ser muy débil, según un nuevo estudio.

En este nuevo estudio se analizaron los datos del estudio EPIC (Estudio Prospectivo Europeo sobre Cáncer y Nutrición), el más importante ensayo sobre alimentación y cáncer llevado a cabo con 142.605 hombres y 335.873 mujeres (1). Los participantes fueron sometidos a seguimiento durante un tiempo medio de unos nueve años, durante el cual se diagnosticaron más de 30.000 casos de cáncer. Los resultaron revelaron que por cada 200 gramos (unas dos raciones) de frutas y verduras consumidos al día, la incidencia de cáncer se redujo sólo en un 4%.

Diversas líneas de evidencia señalan que la radiación ionizante y otros factores de riesgo para el cáncer pueden actuar principalmente durante la infancia y la edad adulta temprana. Por esta razón, el autor opina que sería necesario que los antioxidantes u otros componentes protectores de las frutas y las verduras estuvieran presentes durante este tiempo para resultar eficaces y añade que, al igual que el EPIC, la mayoría de los estudios realizados sobre alimentación y cáncer no ha podido constatar estos efectos porque se iniciaron a una edad más tardía.

A pesar de todo, las recomendaciones y acciones dirigidas a aumentar la ingesta de frutas y verduras se apoyan en numerosos estudios que demuestran beneficios cardiovasculares, según han comentado los expertos. Si bien comer cinco raciones al día es muy saludable, no hay que olvidar que las frutas y las verduras no son más que una pieza de un rompecabezas mucho más grande relacionado con el estilo de vida. Otras variables que disminuyen las probabilidades de padecer cáncer incluyen no fumar, mantener un peso adecuado, reducir el consumo de alcohol, llevar una dieta equilibrada, tener actividad física y exponerse al sol de forma segura.

referencias

  1. Willett W. C. Fruits, Vegetables, and Cancer Prevention: Turmoil in the Produce Section. Journal of the National Cancer Institute. 2010.