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La mayoría de los brasileños consume cantidades bajas de antioxidantes

abril 27, 2011

Según un nuevo estudio, gran parte de la población adulta de Brasil hace un consumo por debajo del recomendado de las vitaminas A, C y E.

En el estudio observacional se calculó el consumo en dieta de antioxidantes mediante entrevistas realizadas a 2.344 sujetos de alrededor de 40 años de edad, tanto de zonas rurales como de zonas urbanas pertenecientes a 150 ciudades brasileñas (1). En los resultados del estudio se observó un consumo inferior al consumo de referencia alimenticio de vitamina E, vitamina A y vitamina C en gran parte de la población (el 99,7%, 92,4% y 85,1% respectivamente), independientemente del sexo, la edad, el color de la piel, la situación económica, la clase social, el estatus nutricional o la región de los sujetos. Asimismo, un gran número de sujetos con sobrepeso u obesidad presentó un bajo consumo de vitamina A.

Los investigadores señalaron que estos resultados deberían propiciar medidas de salud pública que fomenten estrategias educativas para mejorar el consumo de micronutrientes, que son esenciales para la salud en general y para la prevención de enfermedades crónicas. Determinadas medidas para la fortificación de alimentos y la suplementación, así como medidas que garanticen la disponibilidad de alimentos ricos en antioxidantes como las frutas y las verduras, podrían desempeñar un papel esencial en la reducción del impacto del consumo inadecuado de nutrientes. Según datos sobre Brasil previos a este estudio, solo de un 2% a un 3% del total del consumo de alimentos corresponde a frutas, legumbres y verduras (2), todas ellas fuentes primordiales de nutrientes con funciones antioxidantes.

referencias

  1. Pinheiro M. et al. Antioxidant intake among Brazilian adults - The Brazilian Osteoporosis Study (BRAZOS): a cross-sectional study. Nutrition Journal. 2011; 10:39.

  2. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de orçamentos familiares 2002-2003: Análise da disponibilidade domiciliar de alimentos e do estado nutricional no Brasil. Rio de Janeiro: Ministério do Planejamento e Orçamento/IBGE; 2004.