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La vitamina K podría reducir el riesgo de diabetes

octubre 16, 2012

Según un nuevo estudio realizado en España, un mayor consumo de vitamina K1 podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en ancianos con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular.

El estudio observacional documentó el consumo de vitamina K (filoquinona) de 1.069 hombres y mujeres con una edad media de 67,5 años y los casos de diabetes tipo 2 durante 5,5 años (1). Los resultados del estudio mostraron que los participantes con el mayor consumo medio de vitamina K1 mostraron una reducción total del riesgo de desarrollar diabetes del 51% en comparación con los participantes con el menor consumo me-dio. Por cada 100 microgramos al día que se incrementó el consumo de vitamina K1, el riesgo de desarrollar diabetes disminuyó un 17%.

Los investigadores comentaron que estos hallazgos se sumarían al creciente número de potenciales benefi-cios para la salud del consumo de vitamina K. Aunque el mecanismo de acción no está claro, podría haber plausibilidad biológica en relación con el papel de la vitamina K en la carboxilación de la osteocalcina, una proteína que participa en la mineralización ósea y en el control de calcio en el cuerpo. Existen datos recien-tes que sugieren que la osteocalcina también podría estar relacionada con el metabolismo de la insulina.

La deficiencia de vitamina K podría ser más común de lo que se pensaba, según los hallazgos de un estudio realizado en los Países Bajos. Existen dos formas principales de vitamina K: la K1 (filoquinona), que se encuentra en las verduras de hoja verde como la lechuga, el brócoli y las espinacas y constituye cerca del 90% del consumo de vitamina K en la dieta típica occidental ; y la vitamina K2 (menaquinona), que consti-tuye cerca del 10% del consumo de vitamina K y se puede sintetizar en el intestino a través de la microflora.

referencias

  1. Ibarrola-Jurado N. et al. Dietary phylloquinone intake and risk of type 2 diabetes in elderly subjects at high risk of cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition. Published online October 2012.
  2. Cranenburg E. C. et al. Vitamin K: the coagulation vitamin that became omnipotent. Thrombosis and Haemostasis. 2007; 98(1):120–125.