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Las dietas ricas en antioxidantes podrían reducir el riesgo de apoplejía en mujeres

diciembre 7, 2011

Según un nuevo estudio realizado en Suecia, las mujeres con una dieta rica en frutas y verduras podrían sufrir menos apoplejías, independientemente de que presenten un historal de enfermedad cardiovascular.

En el estudio prospectivo de cohortes se analizaron a través de un cuestionario de frecuencia alimentaria los datos de 31.035 mujeres entre los 49 y los 83 años de edad sin enfermedades cardíacas y de 5.680 mujeres con enfermedades cardíacas en su historial (1). Para examinar el potencial vínculo entre el consumo de antioxidantes y el riesgo de apoplejía, los investigadores determinaron la capacidad antioxidante total (CAT), que mide la capacidad de reducir los radicales libres de todos los antioxidantes en la dieta y considera los efectos sinérgicos entre sustancias. Por otro lado, se midió el tiempo transcurrido hasta que se produjo la primera apoplejía o fallecimiento en un tiempo de estudio de 10 años de media. Los resultados del estudio mostraron que una alta CAT se relacionaba con índices de apoplejía más bajos en mujeres sin enfermedad cardiovascular. Las mujeres sin enfermedad cardiovascular con los mayores niveles de CAT mostraron estadísticamente un considerable 17% menos de riesgo de apoplejía total en comparación con las que tenían niveles más bajos. Las mujeres con enfermedad cardiovascular en su historial y los niveles más altos de CAT en dieta mostraron estadísticamente un significativo 46-57% menos de riesgo de apoplejía hemorrágica en comparación con las participantes con los niveles más bajos. La relación entre el CAT en dieta y la apoplejía siguió existiendo incluso después de adaptar los posibles factores de confusión relacionados con los comportamientos sanos, tales como fumar, la actividad física y la educación. Para las mujeres sin enfermedad cardiovascular en su historial que tenían la mayor CAT, las frutas y verduras contribuyeron en alrededor de un 50% a la CAT.


Los investigadores concluyeron que comer alimentos ricos en antioxidantes podría reducir el riesgo de apoplejía a través de la inhibición del estrés oxidativo y de la inflamación. La gente debería comer más alimentos como frutas y verduras, puesto que contribuyen a la capacidad antioxidante total. Los antioxidantes como las vitaminas C y E y los carotenoides pueden inhibir el estrés oxidativo y la inflamación gracias a su eliminación de los radicales libres. Los antioxidantes también podrían mejorar la función endotelial y reducir la coagulación de la sangre y la presión sanguínea. Se necesitan más estudios que evalúen el vínculo entre la CAT en dieta y el riesgo de apoplejía en hombres.

referencias

  1. Rautiainen S. et al. Total antioxidant capacity of diet and risk of stroke: A population-based prospective cohort of women. Stroke. Published online in December 2011.