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Las personas a dieta pueden presentar riesgos mayores de padecer deficiencias de vitaminas y minerales

agosto 6, 2010

Según un estudio reciente estadounidense, las populares dietas para perder peso pueden acarrear una ingesta inadecuada de vitaminas y minerales.

En el estudio, 291 mujeres con sobrepeso u obesas siguieron a lo largo de un año una dieta elegida de forma aleatoria entre cuatro (1). Las participantes eran pesadas y medidas a lo largo del estudio, y sus ingestas dietéticas diarias se evaluaban preguntándoles tres veces lo que habían comido en las 24 horas anteriores. Los investigadores encontraron diferencias con respecto no solo a los macronutrientes (carbohidratos, grasa y proteína) ingeridos por las participantes, sino también a los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos), lo que suponía que algunas mujeres corrían el riesgo de padecer niveles inadecuados, atendiendo a las recomendaciones nacionales. Después de dos meses, una proporción importante de personas a dieta presentaban ingestas asociadas con riesgo de insuficiencia de vitamina B1 (tiamina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12, vitamina C, hierro, magnesio y zinc. El micronutriente más problemático en todos los grupos fue la vitamina E, de la que más del 65 por ciento de las mujeres no recibía suficiente.

Referencias:Los investigadores concluyeron que las dietas más populares típicamente se concentran en, por una parte, la cantidad total de alimento consumido, y por otra parte, las cantidades relativas de proteínas, grasas y carbohidratos. Las vitaminas y minerales suelen ser pasados por alto, lo que puede causar que las deficiencias de estas aumenten el riesgo de padecer serios problemas de salud. Un posible modo de compensar las deficiencias de cualquier dieta es a través de los suplementos de vitaminas y minerales, añadieron los investigadores. Sin embargo, apuntaron, solo una de las cuatro dietas hacía esta recomendación.

referencias

  1. Gardner C. D. et al. Micronutrient quality of weight-loss diets that focus on macronutrients: results from the A TO Z study. American Journal of Clinical Nutrition. 2010; 92:304–12.