Lípidos formados por tres moléculas de ácidos grasos unidas a una de glicerol. Los triglicéridos son la forma principal de grasa en la alimentación, aunque también pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo y constituyen la principal forma de almacenamiento de grasa. Una concentración elevada de triglicéridos en la sangre es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares.