Unidad de medida de la cantidad de una sustancia (p. ej., vitaminas) basada en su actividad biológica o el efecto medido.
Vitamina A:
1 UI es el equivalente biológico de 0,3 microgramos (mcg) de retinol o de 0,6 microgramos de betacaroteno; 1 nanogramo (ng)/ml = 3,5 nanomoles (nmol)/l.
Vitamina C:
UI equivale a 50 microgramos (mcg) de ácido L-ascórbico; 1 ng/ml = 5,5 nmol/l.
Vitamina D:
1 UI es el equivalente biológico de 0,025 microgramos (mcg) de colecalciferol/ergocalciferol; 1 ng/ml = 2,5 nmol/l.
Vitamina E:
1 UI es el equivalente biológico de aproximadamente 0.667 mg de d-alfa-tocoferol o de 1 mg de acetato de dl-alfa-tocoferilo; 1 ng/ml = 2,78 nmol/l.