Unidad de medida de la cantidad de una sustancia (p. ej., vitaminas) basada en su actividad biológica o el efecto medido.

Vitamina A: 
1 UI es el equivalente biológico de 0,3 microgramos (mcg) de retinol o de 0,6 microgramos de betacaroteno; 1 nanogramo (ng)/ml = 3,5 nanomoles (nmol)/l.

Vitamina C: 
UI equivale a 50 microgramos (mcg) de ácido L-ascórbico; 1 ng/ml = 5,5   nmol/l.

Vitamina D: 
1 UI es el equivalente biológico de 0,025 microgramos (mcg) de  colecalciferol/ergocalciferol; 1 ng/ml = 2,5 nmol/l.

Vitamina E: 
1 UI es el equivalente biológico de aproximadamente 0.667 mg de d-alfa-tocoferol o de 1 mg de acetato de dl-alfa-tocoferilo; 1 ng/ml = 2,78 nmol/l.