Altos niveles plasmáticos de antioxidantes podrían reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Según un nuevo estudio realizado en EE. UU., altas concentraciones plasmáticas de carotenoides antioxidantes y vitamina E en la adultez temprana podrían reducir el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular en la adultez media.

En el estudio observacional se determinaron los niveles séricos de carotenoides y vitamina E en 4810 par- ticipantes (edad promedio 25 años) y se documentaron los casos de enfermedad cardiovascular (ECV) durante un periodo de 25 años (1). Los resultados mostraron que los participantes que presentaron niveles altos de carotenoides o vitamina E (alfa tocoferol) tenían un riesgo significativamente bajo de desarrollar ECV, comparados con los participantes que presentaron bajos niveles. Por otra parte, altos niveles de gamma-tocoferol parecieron aumentar el riesgo de ECV.

Según comentan los investigadores, estos resultados indican que llevar hábitos alimenticios con alto conte- nido de antioxidantes, basados en alimentos de origen vegetal durante la edad adulta temprana –incluyendo frutas y hortalizas ricas en carotenoides, así como aceites de oliva y girasol, ricos en alfa-tocoferol– podría reducir el riesgo de desarrollar ECV durante la edad adulta media. Se determinaron las concentraciones séricas de antioxidantes debido a que estas reflejan mucho mejor el estado nutricional y su potencial asocia- ción con el riesgo de enfermedad que los datos de consumo aportados por los participantes mismos (p. ej., mediante cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos). Los resultados de algunos estudios realiza- dos previamente indican que el gamma tocoferol, presente en los aceites de soya, canola y maíz, podría tener efectos sobre la salud diferentes de los mostrados por el alfa tocoferol (2). En la población estadouni- dense, el nivel plasmático promedio de gamma tocoferol es cuatro veces mayor que el encontrado en las poblaciones europea, regiones en las que es mayor el consumo de aceite de girasol y oliva.

1. Odegaard A. O. et al. Serum Dietary Antioxidants in Young Adulthood and Incident Cardiovascular Disease in Middle Age: The CARDIA Study. Circulation. 2014; 129:A34.
   
2. Marchese M. E. et al. The vitamin E isoforms alpha-tocopherol and gamma-tocopherol have opposite associations with spirometric parameters: the CARDIA study. Respir Res. 2014; 15:31.