MINERALES // Sodio y cloruro

Recomendaciones para el consumo

En 1993, el Comité Científico Europeo de la Alimentación Humana estableció un intervalo aceptable de ingesta de sodio para adultos de 25–150 milimoles (mmol) al día, lo que equivale a 575–3.450 miligramos (mg) * (55).

* 1 mmol equivale a 23 mg de sodio y a aproximadamente 58 mg de cloruro de sodio.

El Consejo de Alimentación y Nutrición estadounidense ha establecido un nivel de ingesta adecuada (AI) de sodio y cloruro de sodio (sal) en gramos (g) al día basándose en la cantidad necesaria para reemplazar las pérdidas que tienen lugar a través del sudor en personas moderadamente activas y conseguir una dieta que aporte cantidades suficientes de otros nutrientes esenciales (5):

Etapa vital Edad Hombres y mujeres
Sodio (g/día)
Hombres y mujeres Sal (g/día)
  Bebés 0–6 meses 0,12 0,30
  Bebés  7–12 meses 0,37 0,93
  Niños  1–3 años 1 2,5
  Niños  4–8 años 1,2 3,0
  Niños 9–13 años 1,5 3,8
  Adolescentes 14–18 años 1,5 3,8
  Adultos 19-50 años 1,5 3,8
  Adultos 51-70 años 1,3 3,3
  Adultos 70 años en adelante 1,3 3,0
  Embarazo 14-50 años 1,5 3,8
  Lactancia 14-50 años 1,5 3,8

Para ver un listado detallado del aporte diario recomendado (ADR) de vitaminas y minerales para adultos derivados de diferentes países y organizaciones, consulte: PDF.