VITAMINA C // ácido ascórbico

Recomendaciones para el consumo

Mientras que en 1993 el Comité Científico Europeo de la Alimentación (36) definió ingestas de referencia para la población (PRI por sus siglas en inglés) para la vitamina C, sociedades europeas de nutrición, como las de Alemania, Austria y Suiza (62) definieron aportes dietéticos recomendados (RDA por sus siglas en inglés) para la vitamina C en el año 2000:

Edad    Varones: mg/día Mujeres: mg/día
 0–12 meses 50 50
 1–3 años 60 60
 4–6 años 70 70
 7–9 años 80 80
 10–12 años 90 90
 13–17 años 100 100
 18 años en adelante 100 100
 Embarazadast
(a partir del 4° mes)
- 110
 Mujeres lactantes - 150

 

En 2013, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó que el requerimiento medio (apli- cable como mínimo a la mitad de la población) para mantener unos niveles sanos de vitamina C en el cuerpo era un consumo de 90 mg al día para hombres y 80 para mujeres (63). La ingesta de referencia para la población (un nivel idóneo para la mayoría de la gente) se fijó en 110 mg al día para hombres y 95 para mujeres. El panel de expertos comentó que estos niveles son suficientes para compensar las pérdidas meta- bólicas de vitamina C y mantener las concentraciones de ascorbato plasmáticas en ayunas a un nivel aproximado de 50 micromoles/L. 


En 2000, el Consejo de Alimentación y Nutrición estadounidense revisó al alza los valores de los aportes dietéticos recomendados (ADR) de vitamina C principalmente basándose en la prevención de enfermedades carenciales y no a la prevención de enfermedades crónicas y a la promoción de una salud óptima (17):

Etapa vital Edad  Varones (mg/día) Mujeres (mg/día)
 Bebés  0–6 meses 40 (IA) 40 (IA)
 Bebés   7–12 meses 50 (IA) 50 (IA)
 Niños  1–3 años 15 15
 Niños  4–8 años 25 25
 Niños 9–13 años 45 45
 Adolescentes 14–18 años 75 65
 Adultos 19 años en adelante 90 75
 Fumadores 19 años en adelante 125 110
 Embarazo 18 años o menos - 80
 Embarazo 19 años en adelante - 85
 Lactancia 18 años o menos - 115
 Lactancia 19 años o más - 120

 

La ingesta recomendada para los fumadores es 35 mg/día superior que para los no fumadores porque los fumadores están sometidos a un mayor estrés oxidativo por las toxinas del humo de los cigarrillos y generalmente tienen un nivel inferior de vitamina C en la sangre (17).

Para ver un listado detallado del aporte diario recomendado (ANR) de vitaminas y minerales para adultos derivados de diferentes países y organizaciones, consulte: PDF.