細胞膜の必須の構造構成要素とステロイド・ホルモンの合成における前駆体となる化合
物。食物摂取によるコレステロールは、動物由来ですが、肝臓でも合成されます。コレ
ステロールは、リポタンパク質によって血液中に運ばれます:低密度リポプロテイン
 (LDL) および、高密度リポタンパク質(HDL)。