脂質は、幾つかのビタミンを運搬するために人体内で使用できる血液中で発見された脂
肪質の物質であり、エネルギー源です。血中脂質は、コレステロール と トリグリセリ
ドを含みます。人間の摂取する食物を通して、幾つかの脂質は人体内に入ります。幾つ
かは人体自身が生成します。