保健機能
マグネシウムを介して、遊離ビタミンB１（チアミン）から合成されたチアミンピロリン酸塩(TPP）は、極めて重要な酵素（例えば、ピルビン酸デヒドロゲナーゼ）のための 補酵素 として働きます。
ビタミン B1
チアミンとしても知られるビタミンB1は、遊離チアミンおよび、多様なリン酸化形[チアミン一リン酸塩（TMP）、チアミン三リン酸塩（TTP）および、チアミンピロリン酸塩（TPP)]で人体内に存在する水溶性Bビタミンです。ビタミン B1 は、1926年に確認された最初のビタミンです。
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疾病リスクの軽減
ある予備的証拠では、ビタミンA および、ビタミンB複合体 (B2, B9, B12) などの他の微量栄養素と共にビタミンB１（チアミン）が、眼球の水晶体保護に加えて、白内障発症のリスクを低下させることを示唆しています。
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ビタミンB1について知っておくべきこと
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その他の適用例
ウェルニッケ・コルサコフ症候群はビタミンB１（チアミン）欠乏症によって発症する脳障害です。
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推奨摂取量
ビタミンB１（チアミン）がエネルギー活性を促進することから、ビタミンB１の所要量は、活動レベルに大きく左右されるエネルギー摂取と密接に結びついてきます。推奨摂取量は、平均的なカロリー摂取に基づいています。
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供給状況
ヨーロッパ 諸国での国民栄養調査は、以下のようなビタミンBの現在の摂取傾向を示しました。
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欠乏症
ビタミンB１（チアミン）欠乏症は、循環器、神経、筋肉および、消化器系に影響します (1)。重度のチアミン欠乏症による疾患は「脚気」と呼ばれます。
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給源
全粒粉シリアル、マメ科植物（例えば、豆および、レンズ豆）、ナッツ、豚の赤身肉および、イーストはビタミンB１（チアミン）豊富な給源です (2).
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安全性
現在に至るまで、食物中または、長期経口サプリメント投与（1日当たり最大200ミリグラム）による過剰チアミンの摂取の毒性の影響は立証されていません (15, 20).
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参考文献
科学的参照の完全なリストを参照してください
