BETACAROTENO

Situación de consumo

La ingesta de betacaroteno varía en gran manera y no está extendido comúnmente entre la población. La mayoría de las personas en los países desarrollados consume una media de 1–2 mg al día, lo cual está por debajo del aporte recomendado.

En Europa, la ingesta estimada de betacaroteno procedente de alimentos es de 1,5 a 1,8 mg/día (41)

De acuerdo con el primer estudio sobre el consumo nacional en Alemania, la ingesta media total de betacaroteno es de sólo 2 mg/día; si bien la mitad de la población está por debajo de la ingesta media y en torno a una cuarta parte consume menos de 1 mg/día (42), lo cual está significativamente por debajo del aporte recomendado (43). El segundo sondeo sobre el consumo nacional en Alemania estimó una ingesta media de 4,5 mg/día de betacaroteno (44), lo cual difiere ampliamente de otros estudios alemanes y europeos (41).

Una gran parte de la ingesta media de betacaroteno total procede de alimentos de color (1–2 mg/día), principalmente bebidas a base de fruta (45, 46). No hay datos disponibles sobre el consumo de alimentos y bebidas enriquecidos con betacaroteno. 

De acuerdo con los cálculos de asociaciones comerciales, la mayor ingesta de betacaroteno a través de bebidas enriquecidas por parte de ‘bebedores empedernidos’ en 2006 fue de 2–3,5 mg/día. En 1998, un sondeo sobre salud realizado por el Robert-Koch-Institute mostró que en torno a un 1% de los participantes tomaba un suplemento dietético con betacaroteno (47). La dosis media de betacaroteno era de 1,6 mg/día. Un 0,06% de los entrevistados especificaron que tomaban más de un suplemento que contenía betacaroteno.

En EE. UU., aproximadamente un 26% de la vitamina A consumida por los hombres y un 34% de la vitamina A consumida por las mujeres es en forma de carotenoides provitamina A, principalmente betacaroteno (1). Se ha calculado que la cantidad de betacaroteno consumida actualmente en EE. UU. es de aproximadamente 1,5 mg/día, lo cual estaría por debajo del aporte recomendado, y muy por debajo de la dosis que podría producir efectos adversos en fumadores (20 mg/día).

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