La ingesta habitual de sodio para las poblaciones de Europa es elevada y sobrepasa las cantidades recomendadas para una función normal.
Las encuestas han señalado que la ingesta media de sal en los EE. UU. es de 7,8–11,8 g/día para los hombres adultos y 5,8–7,8 g/día para las mujeres adultas (5). Puede que estas cifras sean demasiado bajas, ya que no incluyen la sal que se añade a los alimentos en la mesa.
