De acuerdo con una nueva encuesta sobre nutrición, sólo el 15% de las mujeres y el 7% de los hombres en Alemania consume las cinco porciones de frutas y verduras al día que recomienda la Sociedad Alemana de Nutrición como fuente importante de vitaminas, minerales y oligoelementos.
En el marco del “Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland” (DEGS1, Estudio sobre la Salud de los Adultos en Alemania), se determinó el consumo de alimentos en una muestra representativa de 7116 hom-bres y mujeres de edades comprendidas entre los 18 y los 79 años mediante un cuestionario validado de frecuencia de consumo (1). Por medio del mismo, se calculó la cantidad media de porciones de frutas y verduras que se consumen al día y el número de personas que cumple las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE, Deutschen Gesellschaft für Ernährung) de 5 porciones diarias de frutas y verduras. El estudio mostró que, por término medio, las mujeres consumen diariamente 3,1 y los hombres 2,4 porciones de estos alimentos. Sólo el 15% de las mujeres y el 7% de los hombres alcanzaron la cantidad recomendada de 5 porciones al día. El consumo de frutas se incrementó hasta la edad de 60 a 69 años tanto en las mujeres como en los hombres. El 39% de las mujeres y el 25% de los hombres consumieron al menos 3 porciones de frutas y verduras. Este porcentaje tendió a aumentar en relación con un estatus social más elevado.
Los investigadores concluyeron que, aunque la frecuencia de consumo de frutas se había incrementado ligeramente en comparación con encuestas anteriores, el porcentaje de personas que consumen 5 pociones de frutas y verduras al día sigue siendo muy bajo. La DGE recomienda actualmente un consumo diario de al menos 400 g de verduras y 250 g de fruta para los adultos (2). Paralelamente, en Alemania se está llevando a cabo desde el año 2002 la campaña “5 al día”, que promueve el consumo diario de 5 porciones de frutas y verduras. Una de estas porciones, como máximo, se puede sustituir por un vaso de zumo de frutas o verdu-ras. Según el informe sobre nutrición de la DGE publicado en 2012, los alimentos enriquecidos con vitaminas y/o minerales (especialmente las bebidas multivitamínicas) y los suplementos también contribuyen al sumi-nistro de nutrientes (3).
