20 diciembre 2013
Según un nuevo estudio realizado en China, un mayor consumo de calcio podría reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas y de mortalidad cardiovascular en personas de edad avanzada con un consumo habitual de calcio bajo.
El estudio observacional investigó la posible relación entre el consumo de calcio en dieta y los casos de muerte por todas las causas o por enfermedades cardiovasculares de 3139 hombres y mujeres de China (de 65 años de edad o más, sin enfermedades cardiovasculares o apoplejías en su historial) durante una media de 9,1 años (1). Los resultados del estudio mostraron que los participantes con un mayor consumo de calcio (por encima de 762 mg al día para los hombres y por encima de los 688 mg al día para las mujeres) tenían un riesgo significativamente menor de mortalidad por todas las causas y una reducción no significativa del riesgo de mortalidad cardiovascular cuando se compararon con los participantes con un menor consumo (por debajo de 458 mg al día para los hombres y por debajo de los 417 mg al día para las mujeres). El uso de suplementación con calcio parecía estar relacionado con un menor riesgo de mortalidad, en especial con la mortalidad por todas las causas.
Los investigadores comentaron que mientras la mayoría de estudios epidemiológicos sobre el consumo de calcio y el riesgo de mortalidad han sido llevados a cabo en poblaciones con un consumo de calcio que iba de moderado a alto, este nuevo estudio se ha centrado en personas con un consumo habitual de calcio bajo (un consumo de calcio en dieta medio por debajo de los 700 mg al día). El consumo bajo de calcio podría afectar a la mortalidad o al riesgo relacionado con enfermedades cardiovasculares, probablemente debido a su efecto en la dislipidemia, la resistencia a la insulina y la presión sanguínea (2). Por otro lado, se ha sugerido que un consumo muy alto de calcio podría tener un efecto nocivo en la salud cardiovascular debido a varios mecanismos plausibles, como la calcificación vascular y su efecto en el endurecimiento arterial (3).
25 febrero 2013
Según un nuevo estudio, un mayor consumo de los antioxidantes que se encuentran en el café y el té, como los flavonoides, no parece reducir el riesgo de sufrir apoplejía o demencia en ancianos. En otros estudios se observaron posibles efectos preventivos de un mayor consumo de frutas y verduras con betacaroteno y vitaminas C y E, que son antioxidantes.
16 agosto 2013
15 septiembre 2013
“A principios del siglo XX comenzó a yodarse la sal en Suiza; en 1918, Dinamarca introdujo la margarina fortificada con vitamina A y en los años 30, varios países desarrollados empezaron a utilizar leche fortificada con vitamina A y harina fortificada con hierro y vitaminas del complejo B.
