Estudios in vitro indican que el licopeno es uno de los antioxidantes más efectivos entre los carotenoides y podría prevenir los efectos oxidativos perjudiciales al desactivar oxígeno singlete, el cual podría estar relacionado con el desarrollo de enfermedades cardiacas, cáncer y otras enfermedades (1).
Aunque es importante para las plantas, la relevancia de la desactivación del oxígeno singlete para la salud humana no está clara.
