La vitamina B6 se tiene que obtener de la dieta porque los humanos no pueden sintetizarla.
Los alimentos relativamente ricos en vitamina B6 incluyen las patatas, las espinacas y los plátanos, así como el pollo, el pavo y el salmón.
Ciertos alimentos vegetales contienen una forma única de vitamina B6 llamada glucósido de piridoxina, que al parecer es sólo la mitad de biodisponible que la vitamina B6 de otras fuentes alimentarias o suplementos. Se ha calculado que la vitamina B6 en una dieta mixta es biodisponible en un 75% (34).
Las personas que siguen una dieta vegetariana restringida podrían tener que aumentar la ingesta de vitamina B6 comiendo alimentos enriquecidos con vitamina B6 o tomando suplementos (40).
