El estado de la vitamina D de muchos canadienses es insuficiente

Según un nuevo estudio, una cuarta parte de los canadienses no cumple las recomendaciones para la ingesta de vitamina D pese a los alimentos enriquecidos.

En el estudio observacional se tomaron muestras de sangre de 5.306 personas de edades comprendidas entre los 6 y los 79 años para medir las concentraciones de vitamina D (1). Asimismo se cuantificó el uso de suplementos por medio de entrevistas a los participantes. Los resultados del estudio mostraron que el 25 por ciento de los mismos no alcanzaba el aporte dietético recomendado ( ADR) para la vitamina D (50 nanomoles de 25-hidroxivitamina D por litro) y el 5 por ciento presentaba deficiencia de vitamina D (menos de
30 nmol/L). Entre los usuarios que no consumían suplementos, la prevalencia de concentraciones por debajo de los 50 nmol/L en invierno fue del 37,2 por ciento en general y del 60,7 por ciento en personas de color. Los usuarios de suplementos mostraron concentraciones de vitamina D significativamente mayores que el grupo de no usuarios, sin que se manifestaran diferencias estacionales.

Basándose en el estudio, los investigadores concluyeron que las preferencias actuales de alimentos son insuficientes para garantizar los niveles sanguíneos óptimos de vitamina D en muchos canadienses, especialmente en invierno. En la actualidad, en Canadá sólo se enriquecen obligatoriamente con vitamina D la leche y la margarina, lo cual indica la posibilidad de enriquecer también otros alimentos. En opinión de los expertos, los suplementos dietéticos pueden tratar la carencia de vitamina D, aunque una propuesta más realista para fomentar la ingesta de vitamina D a nivel nacional sería que los fabricantes de alimentos aumentaran la dosis de vitamina D por porción.

Según estudios recientes, unos niveles insuficientes de vitamina D podrían ser la causa de cerca de 37.000 muertes prematuras en Canadá, suponiendo además unos costes de miles de millones de dólares para el país. Se ha observado que la deficiencia de vitamina D en personas adultas puede precipitar o agravar la osteoporosis, debilidad muscular, fracturas, tipos comunes de cáncer, enfermedades autoinmunes, enfermedades infecciosas y enfermedades cardiovasculares.

1. Whiting S. J. et al. The vitamin D status of Canadians relative to the 2011 Dietary Reference Intakes: an examination in children and adults with and without supplement use. American Journal of Clinical Nutrition. 2011.