3 mayo 2013
Según una nueva revisión de estudios, la deficiencia y la insuficiencia de vitamina D están extendidas entre la población china en casi todos los grupos de edad y casi todas las zonas.
Esta revisión analizó las publicaciones que habían medido los niveles de 25-hidroxivitamina D (25(OH)D) en varios grupos de edad (desde recién nacidos hasta adultos y adultos de edad avanzada) en diferentes zonas de China (1). Los resultados del estudio mostraron que la deficiencia de vitamina D (por debajo de 25 nmol/ L) era muy prevalente entre los jóvenes: no había ningún grupo con unos niveles deseables de 25(OH)D (por encima de los 75 nmol/L) y entre un 40% y un 90% tenía niveles de 25(OH)D insuficientes (por debajo de los 50 nmol/L). También un gran porcentaje de adultos presentaba niveles de 25(OH)D insuficientes, en particular las mujeres en edad fértil de Nankín, Pekín y Hong Kong. Entre los ancianos, que tienen cuatro veces menos capacidad que los jóvenes de producir vitamina D en la piel a través de la luz solar y que son especialmente vulnerables a las fracturas óseas o a los trastornos de movilidad, los niveles de 25(OH)D eran alarmantes. Ningún participante mostró unos niveles de 25(OH)D por encima de los 50 nmol/L.
Los investigadores comentaron que la deficiencia y la insuficiencia de vitamina D como riesgo para la salud pública en la China continental podrían estar causadas por múltiples factores, de los cuales algunos son úni-cos y merecen ser mencionados. En primer lugar, debido a la rápida transformación de la sociedad agraria en sociedad industrializada, el número de personas que se dedican a profesiones realizadas en el exterior y exponiéndose al sol ha descendido de forma drástica. En segundo lugar, debido a la contaminación del aire que acompaña a la industrialización y la urbanización, las personas no quieren pasar tanto tiempo fuera y los rayos UVB no pueden entrar en la atmósfera. En tercer lugar, la preferencia por un color de piel más claro (piel muy clara) en la sociedad ha permanecido intacta, lo que hace que se usen sombreros, parasoles y pantallas solares cuando se está en el exterior. La preocupación por los carcinomas de piel relacionados con los rayos UVB también ha aumentado. En cuarto lugar, a pesar de las mejoras masivas y con éxito del consumo de macronutrientes entre la población china, el consumo de micronutrientes no ha mejorado simultáneamente. De hecho, los alimentos naturales ricos en vitamina D en la dieta china siguen siendo escasos y los alimentos y bebidas enriquecidos con vitamina D en el mercado son limitados.
Los científicos señalaron que, a fin de conseguir el nivel de vitamina D deseable entre la población, se nece-sitarían varios métodos: p. ej., promoción de un estilo de vida sano, implementación del consumo diario recomendado, desarrollo de programas de enriquecimiento voluntarios y obligatorios así como creación y refuerzo de normativas.
2 agosto 2015
A continuación encontrará resúmenes de los resultados de sondeos realizados a nivel nacional e internacional, que proporcionan información sobre el aporte de nutrientes y energía, el consumo actual de alimentos, los estilos de vida, los hábitos alimentarios y el riesgo de enfermedad relacionado en varios grupos de población.
16 abril 2009
La vitamina B3 puede inhibir más de un 50% la formación de acrilamida en las patatas fritas, de acuerdo con un nuevo estudio procedente de China.
1 junio 2015
Market research tells us that customers are now searching for food that contains natural ingredients. Manufacturers have responded with ranges of natural ingredients and nutrients. However, clarification of the meaning of “natural” in respect of this usage would be useful for all interested parties.
