CAROTENOIDES

Deficiencia

No se ha asociado directamente ninguna enfermedad con un aporte dietético bajo de carotenoides. No obstante, una ingesta por encima de la media puede mejorar la salud (ver Reducción del riesgo de enfermedad y Otras aplicaciones). 

El betacaroteno es esencial para prevenir la deficiencia de esta vitamina A en aquellas poblaciones que consumen cantidades reducidas de esta vitamina, que se halla sobre todo en productos animales como el hígado.

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