Entre los diversos factores que es probable que afecten a la necesidad de vitamina B6 de una persona, la ingesta de proteínas es la que ha sido más estudiada. Una mayor cantidad de proteínas en la dieta aumenta la necesidad de vitamina B6, probablemente porque el PLP es una coenzima para muchas enzimas involucradas en el metabolismo de los aminoácidos (32).
En 1993, el Comité Científico de Alimentación Humana europeo estableció ingestas de referencia para la población (PRI por sus siglas en inglés) para la vitamina B6 (piridoxina) en miligramos (mg) al día (33):
| Edad | Varones: mg/día | Mujeres: mg/día |
| 6–12 meses | 0,4 | 0,4 |
| 1–3 años | 0,7 | 0,7 |
| 4–6 años | 0,9 | 0,9 |
| 7–10 años | 1,1 | 1,1 |
| 11–14 años | 1,3 | 1,1 |
| 15–17 años | 1,5 | 1,1 |
| 18 años en adelante | 1,5 | 1,1 |
| Embarazadas | - | 1,3 |
| Lactancia | - | 1,4 |
En 1998, el Consejo de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina de EE. UU. estableció aportes dietéticos recomendados (ADR) para la vitamina B6 que no tienen en cuenta la ingesta de proteína (34):
| Etapa vital | Edad | Varones (mg/día) | Mujeres (mg/día) |
| Bebés | 0–6 meses | 0,1 (IA) | 0,1 (IA) |
| Bebés | 7–12 meses | 0,3 (IA) | 0,3 (IA) |
| Niños | 1–3 años | 0,5 | 0,5 |
| Niños | 4–8 años | 0,6 | 0,6 |
| Niños | 9–13 años | 1,0 | 1,0 |
| Adolescentes | 14–18 años | 1,3 | 1,2 |
| Adultos | 19 - 50 años | 1,3 | 1,3 |
| Adultos | 51 años en adelante | 1,7 | 1,5 |
| Embarazo | todas las edades | - | 1,9 |
| Lactancia | todas las edades | - | 2,0 |
Estudios metabólicos sugieren que las mujeres jóvenes requieren 0,02 mg de vitamina B6 por gramo de proteína consumido diariamente (32, 35, 36). Utilizando el límite anterior para un nivel de ingesta de proteína aceptable para las mujeres (100 mg/día), la necesidad diaria de vitamina B6 de las mujeres jóvenes sería 2,0 mg. Otros estudios metabólicos han indicado también que la vitamina B6 requerida por adultos (mayores) es de aproximadamente 2,0 mg diarios (37).
Aunque una ingesta de vitamina B6 de 2,0 mg diarios es ligeramente superior al ADR más reciente, es 50 veces inferior al nivel máximo de ingesta tolerable (7) (Véase Seguridad).
Puesto que el cuerpo humano no puede almacenar la vitamina B6, es esencial consumirla a diario.
Para ver un listado detallado del aporte diario recomendado (PRI/ADR) de vitaminas y minerales para adultos derivados de diferentes países y organizaciones, consulte: PDF.
