El alto consumo de verdura podría disminuir el riesgo de diabetes

Según un nuevo estudio realizado en el Reino Unido, un aumento del consumo de frutas y verduras podría reducir el riesgo de diabetes un 21%.

En el estudio caso-cohorte, se observó la cantidad y la variedad de frutas, verduras y de la combinación de frutas y verduras consumidas, así como la incidencia de la diabetes tipo 2 en 3.704 participantes durante 11 años (1). Los resultados del estudio mostraron que los participantes que comían más frutas y verduras en combinación tenían un 21% menos de riesgo de sufrir diabetes tipo 2 en comparación con los que comían menos. Aunque era la cantidad de verduras consumidas, no de fruta, la que se relacionó con un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Los investigadores concluyeron que una dieta caracterizada por una mayor cantidad de verduras y una mayor variedad tanto de frutas como de verduras parece estar relacionada con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diabetes afecta a 220 millones de personas en todo el mundo y las consecuencias del exceso de azúcar en la sangre acaban con 3,4 millones de vidas cada año. La OMS prevé que estas muertes se doblen entre 2005 y 2030.

1. Cooper A. J. et al. A Prospective Study of the Association Between Quantity and Variety of Fruit and Vegetable Intake and Incident Type 2 Diabetes. Diabetes Care. Published online April 2012.