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El aumento del consumo de pescado podría reducir el riesgo de ataque al corazón

Publicado

5 octubre 2012

Según un nuevo estudio realizado en Suecia, el riesgo de infarto de miocardio podría reducirse mediante el consumo de pescado rico en ácidos grasos esenciales y con bajo contenido de mercurio.

Para investigar cómo se relaciona la exposición a los ácidos grasos esenciales omega-3 de origen marino y al mercurio con el riesgo de infarto de miocardio (IM), se analizaron las concentraciones en sangre del ácido eicosapentaenoico (EPA) y del ácido docosahexaenoico (DHA), la cantidad de mercurio en cabello y los casos de IM de 572 hombres (1). Los resultados mostraron que las altas concentraciones de mercurio se relaciona-ban con un aumento del riesgo de ataque al corazón mientras las altas concentraciones de EPA y DHA dismi-nuían el riesgo. El aumento del riesgo debido al mercurio solo se observó cuando los niveles de este conta-minante ambiental eran muy elevados en el cuerpo y si al mismo tiempo el nivel de ácidos grasos omega-3 protectores era bajo.

Los investigadores concluyeron que es importante mantener un equilibrio entre las sustancias ambientales beneficiosas (ácidos grasos omega-3) y las nocivas (mercurio, PCB y dioxinas) del pescado. Por otro lado, recomiendan comer pescado 2-3 veces a la semana, pero evitando aquellos pescados con más sustancias contaminantes (p. ej. el lucio, la perca, el lucioperca). Según un estudio reciente de la Agencia Nacional de Alimentación de Suecia, 7 de cada 10 suecos no comen suficiente pescado. Algunos estudios han demostra-do que las personas que comen pescado tienen un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares que los que no lo comen o comen muy poco.

REFERENCIAS

  1. Wennberg, M. et al. Myocardial infarction in relation to mercury and fatty acids from fish: a risk-benefit analysis based on pooled Finnish and Swedish data in men. Am J Clin Nutr. 2012; 96(4):706–713.

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