El consumo de folato en Alemania es insuficiente

Según un nuevo análisis de los datos de un estudio realizado en Alemania, el bajo consumo de folato es mucho más generalizado de lo que hasta ahora se suponía.

En un nuevo análisis de los datos del Estudio Nacional sobre Consumo (Nationale Verzehrsstudie – NVS II), el cual incluyó 14 000 participantes, se determinó el consumo medio de folato en la población (1). El análisis mostró que la mediana de consumo de ácido fólico o folato en mujeres era de apenas 184 µg y en hombres de apenas 207 µg, siendo la mediana el valor por encima del cual se encuentra la mitad de los valores medidos y por debajo la otra mitad. Aproximadamente la mitad de la población alemana consume menos de 200 µg de folato.

Los investigadores comentaron que, si bien la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE, por sus siglas en ale- mán) redujo el consumo diario recomendado de 400 µg a 300 µg, la diferencia entre el consumo recomen- dado y el consumo real continúa siendo aún muy grande. Para un aporte adecuado de folato sería ideal el consumo diario de cinco porciones de fruta (en particular cítricos) u hortalizas (hortalizas de hoja verde como la lechuga de hoja o la espinaca pero también las coles y los tomates), así como el consumo de productos de grano entero varias veces al día. Los científicos añaden que aunque ello se sabe, no siempre logra llevarse a la práctica en la vida cotidiana. Por consiguiente, a fin de alcanzar un mejor aporte de folato, tendría que incrementarse el suplemento de alimentos básicos como la harina o los productos de panadería con ácido fólico y hacerse uso de los productos enriquecidos existentes, como es el caso de la sal de cocina. Para lograr un adecuado suministro de folato, la DGE recomienda un consumo de 300 µg al día para adultos (2). A todas las mujeres que desean tener un bebé se recomienda adicionalmente, ya antes del embarazo, tomar un suplemento diario de mínimo 400 µg de ácido fólico y continuarlo por lo menos hasta finalizado el tercer mes de embarazo, con el fin de proteger al futuro bebé de defectos congénitos graves. Según el Estudio Nacional sobre Consumo, en general menos del 20 % de las mujeres en edad reproductiva toma un suplemento de ácido fólico o un suplemento multivitamínico.

1. Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit www.ak-folsaeure.de. 2014.
   
2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. DGE veröffentlicht neue Referenzwerte für Folat [DGE publishes new reference values for folate]. June 2013.