Un mayor consumo de frutas y hortalizas podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

Un nuevo estudio concluye que una dieta con gran cantidad de hortalizas y frutas ricas en vitaminas podría contribuir en forma significativa a reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

El metaanálisis incluyó 20 estudios observacionales realizados en Europa, EE. UU. y Asia, con un total de
760 629 participantes, en los que se evaluaron a nivel mundial los potenciales efectos del consumo de frutas y hortalizas en la prevención del accidente cerebrovascular (1). Los resultados fueron ajustados tomando en cuenta factores tales como hábitos de fumar y consumo de alcohol, presión arterial, niveles de colesterol, actividad física, índice de masa corporal y otras variables de la dieta. El análisis de los resultados así ajus- tados mostró que el riesgo de accidente cerebrovascular disminuyó un 32 % por cada 200 g de fruta consu- mida al día y un 11 % por cada 200 g de hortalizas consumidas al día. Los efectos benéficos del consumo de frutas y hortalizas mostraron ser aplicables tanto a hombres como a mujeres, con independencia de la edad (mayores o menores de 55 años), los resultados del accidente cerebrovascular y tipo del mismo (causado por un trombo o por una hemorragia).

Los investigadores señalaron que el bajo consumo de frutas y hortalizas es una situación dominante a nivel mundial. Según la Organización Mundial de la Salud, aumentar este consumo a más de 600 g al día podría reducir en un 19 % los casos de accidente cerebrovascular isquémico a nivel mundial (2). Un alto consumo de frutas y hortalizas puede reducir la presión arterial y mejorar la circulación microvascular. Los científicos añadieron que el consumo de frutas y hortalizas tiene un efecto favorable sobre el índice de masa corporal, el perímetro de la cintura, el colesterol, los procesos inflamatorios y el estrés oxidativo. Por el contrario, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) concluyó que no se puede establecer una relación de causa y efecto entre el consumo de frutas y hortalizas y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (3). En China, el accidente cerebrovascular es la principal causa de muerte; se estima que en el año 2010 murieron por esta causa 1,7 millones de personas. En los Estados Unidos, el accidente cerebrovascular ocupa el cuarto lugar entre las principales causas de muerte y representa la principal causa de discapacidad.

1. Hu D. et al. Fruits and Vegetables Consumption and Risk of Stroke: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Stroke. Published online May 2014.
   
2. Bazzano L. A. Dietary intake of fruit and vegetables and risk of diabetes mellitus and cardiovascular diseases. World Health Organization. 2005.
   
3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to fruits and/or vegetables and to the “Mediterranean diet” pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal. 2011; 9(6):2245 [19 pp.].