Los adultos obesos presentan más bajos niveles de consumo de micronutrientes

Un nuevo estudio realizado en EE. UU. encontró que el nivel de consumo de micronutrientes es más bajo en adultos obesos que en adultos con peso normal y que también en ellos es más alta la prevalencia de un aporte inadecuado de micronutrientes.

En el estudio observacional se comparó el consumo habitual de nutrientes esenciales en tres grupos de participantes adultos estadounidenses: personas con peso normal (IMC 25 o menor), personas con sobrepeso (IMC entre 25 y 30) y personas obesas (IMC 30 o mayor), empleando los datos del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES –encuesta a gran escala para la evaluación del estado de salud y del estado nutricional), para el periodo 2001-2008 (1). Los resultados del estudio mostraron que, si bien el consumo de nutrientes es inadecuado en la mayoría de estadounidenses, los adultos con sobrepeso y los adultos obesos tienen un mayor riesgo de consumo insuficiente. Comparados con los adultos con peso normal, los adultos obesos presentaron un consumo de micronutrientes 5 12 % más bajo y una mayor prevalencia de inadecuado aporte de nutrientes. Así por ejemplo, el 48 % de los individuos con peso normal no cumple con la ingesta recomendada de calcio, mientras que 50 % de los individuos con sobrepeso y 51 % de los individuos obesos no cumple con el consumo requerido de este nutriente. Del mismo modo, el 45 % de los individuos con peso normal presentó un consumo insuficiente de vitamina A, mientras que 50 % de los individuos con sobrepeso y 52 % de los individuos obesos no cumple con el consumo requerido de esta vitamina.

Los investigadores resaltaron que el grupo de participantes con peso normal presentó la más alta ingesta, consumiendo 2216 calorías al día, comparadas con las 2002 calorías del grupo de individuos con sobrepeso y las 2154 calorías del grupo de individuos obesos, lo cual indica que en ello podrían jugar un papel algunos factores relacionados con el estilo de vida tales como mayor ejercicio físico, en el grupo de participantes con peso normal, y posiblemente también factores genéticos. El grupo de individuos con peso normal también mostró el más alto consumo de frutas, mientras que el consumo de hortalizas fue similar en todos los tres grupos. El estudio también mostró que los individuos que usaban suplementos dietéticos tenían un aporte total más alto y una menor prevalencia de inadecuado aporte de nutrientes. El estudio NHANES muestra que un alto porcentaje de la población tiene dificultades para cumplir la ingesta recomendada de vitaminas A, C, D y E, magnesio y calcio.

1. Agarwal S. et al. Comparison of Prevalence of Inadequate Nutrient Intake Based on Body Weight Status of Adults in the US: An Analysis of NHANES 2001-2008. Journal of the American College of Nutrition. Published online January 2015.