Mucha gente podría creer erróneamente que consume suficientes nutrientes

Una nueva encuesta realizada en Estados Unidos sugiere que al menos seis de cada diez consumidores creen de forma errónea que consumen suficientes micronutrientes, como las vitaminas D y C, para cubrir sus necesidades.

En el estudio se invitó de forma aleatoria a 1005 adultos estadounidenses de edades comprendidas entre los 18 y los 80 años de edad a participar en una encuesta realizada a través de Internet para investigar cuánto creen los consumidores que saben sobre alimentos nutritivos y cuántos nutrientes específicos consumen (1). Para completar esta información, los resultados de la encuesta se compararon con los hallazgos de la Natio- nal Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Los resultados del estudio mostraron que había mu- chas diferencias entre la cantidad de nutrientes que la gente cree que consume y la cantidad que en realidad está consumiendo. Una de las mayores discrepancias se observó en la vitamina D: el 68% de los participan- tes creía que obtenía una cantidad diaria adecuada de vitamina D, mientras que solo el 32% alcanzaba el consumo de referencia alimenticio (CRA) de vitamina D (600 UI para los adultos) según los datos de NHANES. En otros micronutrientes como la vitamina C (73% de percepción frente al 56% de consumo real) y el potasio (61% frente a menos del 3%) la discrepancia entre percepción y realidad también resultó bastante notable. En cuanto a los ácidos grasos omega-3, los consumidores tenían una visión más realista, ya que solo el 50% creía que estaba consumiendo suficientes ácidos grasos omega-3 para cubrir sus necesidades.

Los investigadores concluyeron que esta encuesta muestra un desfase significativo entre lo que la gente cree sobre si consume suficientes cantidades de muchos nutrientes y la realidad de su dieta. Los científicos com- entaron que, aunque hay discrepancias entre la suficiencia de nutrientes percibida y el consumo de nutrien- tes real, hay que destacar que la mayoría de consumidores reconoce los beneficios que los alimentos que toman les pueden ofrecer. Ciertamente, los alimentos saludables y los componentes de los alimentos des- empeñan un papel importante para cubrir las necesidades de nutrientes y mejorar la salud en general.

1. International Food Information Council. Functional Foods Consumer Survey 2013. Perception Does Not Equal Reality When It Comes to Knowledge About Nutrient Intake. Published online October 2013. www.foodinsight.org