Sondeos internacionales sobre nutrición - EPIC

La Investigación Prospectiva Europea sobre Nutrición y Cáncer (EPIC, por sus siglas en inglés) se diseñó para investigar las relaciones entre la dieta, el estado nutricional, el estilo de vida, los factores medioambientales y la incidencia de cáncer y otras enfermedades crónicas. A través de cuestionarios, medidas antropométricas (p. ej., peso, altura y distribución de la grasa) y muestras de sangre se obtuvo información detallada sobre la alimentación y los hábitos de vida.

Entre 1993 y 1999, EPIC reclutó a más de medio millón (521.000) de personas de 20 años en adelante en diez países europeos: Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Países Bajos, Noruega, España, Suecia y el Reino Unido. Los primeros resultados se presentaron en 2001.

Resultados

• Se ha reforzado la hipótesis de que una dieta rica en fibra reduce el riesgo de cáncer colorrectal.
• Se han confirmado las hipótesis de que el consumo de carnes rojas y procesadas aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, mientras que el consumo de pescado los disminuye.
• Además, el consumo de alcohol, la obesidad y una escasa actividad física aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.
• El consumo de frutas y verduras no está asociado con el riesgo de cáncer de mama y de próstata.
• Tener sobrepeso y un bajo nivel de actividad física aumenta el riesgo de cáncer de mama después de la menopausia.

Está previsto hacer un seguimiento de los participantes en el estudio para seguir investigando el papel de la nutrición y los hábitos de vida en el desarrollo del cáncer y otras enfermedades crónicas.

1. Riboli E., Lambert A. Nutrition and lifestyle : Opportunities for Cancer Prevention. IARC Sci. Publ. No.156. 2002.