Los micronutrientes poseen numerosas funciones en el organismo humano. Entre otras cosas, intervienen en la síntesis de macromoléculas o como cofactor de reacciones enzimáticas esenciales.
Además del deterioro normal asociado a la edad de las funciones cerebrales, conforme vamos envejeciendo aumenta también el riesgo de que se produzca una disminución de la capacidad mental e intelectual.
La inflamación es la respuesta normal del cuerpo para combatir el daño causado por estímulos internos o externos y crear de este modo las condiciones necesarias para su reparación.
La piel tiene la capacidad de regenerarse a lo largo de la vida, si bien este proceso va haciéndose cada vez más lento con la edad. Entre los 20 y los 50 años, la renovación de las células de la piel se ralentiza paulatinamente, mientras que a partir de los 50 años lo hace mucho más rápido.
La mejora de las condiciones de vida (gracias a una atención médica, higiene y alimentación mejoradas) ha hecho posible que hoy en día una mayor parte de la población de los países industrializados viva más tiempo que hace unas pocas décadas.
Los micronutrientes necesarios dependen mucho de cada individuo. Pueden producirse variaciones en función de la fase vital, del sexo, del estado de salud, de las costumbres, de posibles particularidades genéticas del sistema metabólico y de factores ambientales.
Los polifenoles pertenecen, como los carotenoides, a los cerca de 60.000 metabolitos secundarios de las plantas que contribuyen a protegerlas de las plagas o a darles color, aroma o fragancia.
Se estima que alrededor de un tercio de todas las formas de cáncer podrían deberse a factores rela-cionados con la alimentación y el estilo de vida.
Es difícil establecer una relación clara entre los hábitos alimentarios y la prevención de ciertas enfermedades, especialmente si éstas pueden estar influidas por varios factores.
El nombre de vitamina K se refiere a un grupo de micronutrientes esenciales: la vitamina K1 (filoquinona), la forma más estudiada, se encuentra principalmente en los vegetales verdes, mientras que la vitamina K2 (menaquinona -4, -7, -8 y -9) está presente en pequeñas cantidades en la carne, el queso y los productos de soja fermentados, siendo también sintetizada por las bacterias intestinales del organismo.
Este artículo destaca el rol de los micronutrientes y cómo pueden afectar positivamente la diabetes.
