Muchos consumidores del Reino Unido no siguen las recomendaciones dietéticas

Según una reciente encuesta sobre nutrición llevada a cabo en el Reino Unido, muchas personas no consumen la cantidad suficiente de frutas, verduras y pescado graso como para cubrir la ingesta necesaria de vitaminas como la vitamina D, los carotenoides y los ácidos grasos omega-3.

Los resultados de la National Diet and Nutrition Survey (NDNS), que evaluó el consumo de alimentos y la ingesta de nutrientes en el Reino Unido entre 2008 y 2012, mostraron que, en general, una gran parte de la población británica aún no consume suficientes frutas, verduras, pescado graso y fibra (1). Si bien todos los grupos consumen más azúcar añadido que el límite máximo del 11 % del valor energético, siendo la ingesta media en los niños de entre 4 y 18 años de hasta un 15,6 %, el consumo de frutas y verduras ricos en vita- minas y carotenoides sigue estando muy por debajo de las 5 raciones diarias recomendadas. La ingesta más elevada de frutas y verduras se observa en los adultos mayores (más de 65 años), de los cuales el 41 % lo- gra 5 raciones al día en comparación con tan solo el 30 % de las personas de entre 19 y 64 años. El consu- mo en la franja de edad de 11-18 años fue incluso más bajo, con tan solo un 10 % de los chicos y un 7 % de las chicas que cumplen las recomendaciones.

Además de la encuesta sobre alimentación, también se realizaron análisis de sangre para medir los niveles de vitamina D. Los resultaros indicaron que el 23 % de las personas entre 19 y 64 años y el 22 % del grupo de edad de entre 11 y 18 años presentaban una deficiencia de vitamina D, porcentaje que ascendía al 40 % en invierno. Los investigadores señalaron que, aunque las fuentes dietéticas de vitamina D aportan tan solo el 10 % durante los meses de verano cuando la luz del sol es óptima para la síntesis de vitamina D, la ali- mentación es fundamental durante los meses de invierno, sobre todo si se ha limitado la exposición al sol durante el verano. Las fuentes dietéticas ricas en vitamina D incluyen el pescado azul, los huevos y los pro- ductos enriquecidos, como los cereales para el desayuno y el yogur. De acuerdo con los científicos, este es otro obstáculo para cumplir los requerimientos, ya que la ingesta media de pescado graso en todos los grupos de edad fue muy inferior a la ración recomendada de 140 g por semana. En opinión de los investiga- dores, estos resultados demuestran que los hábitos alimentarios no cambian rápidamente, lo que refuerza la necesidad de continuar difundiendo en el Reino Unido el mensaje que promueve un estilo de vida equilibra- do.

1. Bates B. et al. National Diet and Nutrition Survey: Results from Years 1-4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/12): Executive summary. Public Health England. Wellington House, London. 2014.