ビタミンB3 (ナイアシン) または、食物摂取におけるアミノ酸トリプトファンが少なす
ぎることによって発症する疾病。人体の胃腸の疾患あるいは、アルコール中毒によって
これら栄養素の吸収が阻害されれば発症する恐れがあります。ペラグラ病の症状は、下
痢、精神的な混乱および、鱗屑性皮膚疾患などで痛みを伴います。
酸性度または、アルカリ度（塩基度）の測定尺度。純粋な水はpH 7.0で中性と呼ばれ
ます。7よりpHの小さい溶液は酸性、7より大きいpHの溶液は塩基性もしくは、アル
カリ性と表示されます。血液のpHは通常pH 7.4で僅かに塩基寄りです。この数値はし
ばしば「生理学上のpH」と称されます。
