分子または、原子が電子を得る化学反応。還元剤（還元体）は電子を別の物質に転送し、
従って、自身は「電子供与体」となって酸化します。
実験的な介入または、治療が応用されない研究。参加者は時間とともに単に観察されま
す。人々がどのような食物摂取を行っているかまた、どんな種類の疾病を発症するかを
観察します。
観察研究が提供できる証拠は実験的な研究より弱いのが通例です。協会に通知し（仮説
生成）を提案するだけです。実験的な研究に比較して、選択の偏向リスクがより
大きいと言えます。
DNA (デオキシリボ核酸) とRNA (リボ核酸) は、窒素を含むベース（アデニン、グアニ
ン、シトシン、ウラシルまたは、チミン）、糖類（リボースまたは、デオキシリボー
ス）および、1つ以上のリン酸基により構成される「ヌクレオチド」の長い高分子化合
物です。
感覚（「知覚神経」）をコントロールする神経の損傷。症状は、四肢の痛みと無感覚ま
た、重症の場合は、歩行困難となります
ビタミンCの欠乏が原因の疾患。症状は、貧血症、歯茎の出血、関節痛および、疲労感
です。壊血病は、ビタミンCの含有量の高い食物とビタミンCサプリメント摂取により
治療できます。
心臓（冠状動脈）動脈のアテローム性動脈硬化症 の結果発症：心臓発作（心筋梗塞）
の潜在的な原因である冠状動脈狭窄もしくは、閉塞。
仮説（例えば、健康または、疾病関連の結果への治療あるいは、介入の効果）をテスト
するために、調査者が積極的に介入/実験する研究 (通常 臨床試験) 。
病気予防（例えば、微量栄養素不足を防止するため摂取する強化食品および/または栄
養補助食品）のため特定の製剤等を使用している消費者に、患者もしくは、免疫力の低下
したグループ（例えば、喫煙者）で得られた介入（例えば、高用量微量栄養素投与法）の
効果を転用すれば、介入研究(例えば、 ランダム化比較試験)の結論は正確さを
欠く可能性があります。
