OPINIÓN EXPERTA
El “hambre oculta” – La cantidad no es suficiente
2 noviembre 2011
6 agosto 2010
Según un estudio reciente estadounidense, las populares dietas para perder peso pueden acarrear una ingesta inadecuada de vitaminas y minerales.
En el estudio, 291 mujeres con sobrepeso u obesas siguieron a lo largo de un año una dieta elegida de forma aleatoria entre cuatro (1). Las participantes eran pesadas y medidas a lo largo del estudio, y sus ingestas dietéticas diarias se evaluaban preguntándoles tres veces lo que habían comido en las 24 horas anteriores. Los investigadores encontraron diferencias con respecto no solo a los macronutrientes (carbohidratos, grasa y proteína) ingeridos por las participantes, sino también a los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos), lo que suponía que algunas mujeres corrían el riesgo de padecer niveles inadecuados, atendiendo a las recomendaciones nacionales. Después de dos meses, una proporción importante de personas a dieta presentaban ingestas asociadas con riesgo de insuficiencia de vitamina B1(tiamina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12, vitamina C, hierro, magnesio y zinc. El micronutriente más problemático en todos los grupos fue la vitamina E, de la que más del 65 por ciento de las mujeres no recibía suficiente.
Referencias:Los investigadores concluyeron que las dietas más populares típicamente se concentran en, por una parte, la cantidad total de alimento consumido, y por otra parte, las cantidades relativas de proteínas, grasas y carbohidratos. Las vitaminas y minerales suelen ser pasados por alto, lo que puede causar que las deficiencias de estas aumenten el riesgo de padecer serios problemas de salud. Un posible modo de compensar las deficiencias de cualquier dieta es a través de los suplementos de vitaminas y minerales, añadieron los investigadores. Sin embargo, apuntaron, solo una de las cuatro dietas hacía esta recomendación.
2 noviembre 2011
1 mayo 2009
Prof. Dr. med. Hans K Biesalski, Instituto de Química Biológica y Ciencias de la Nutrición, Universidad de Hohenheim, Stuttgart, Alemania
17 julio 2009
Los suplementos diarios de ácido graso omega-3 docosahexaenoico (DHA) pueden mejorar la función de la memoria y la salud cardiaca en adultos mayores sanos.