リコピン

給源

トマト、ピンクグレープフルーツ、スイカおよび、グアバが赤いのはリコピンのためです。多くの国々では、食物中のリコピンの大部分はトマトソース、トマトペーストおよび、ケチャップなどのトマト関連製品からもたらされます。

トマトからのリコピンの生物学的利用能は、オイルを入れてトマトを加熱することで著しく改善されます。

合成リコピンおよび、天然給源からのリコピンは、栄養サプリメントとして入手することができます。多くの市販のサプリメントは、リコピン5~20ミリグラムを含有しています。

 

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