ヨーロッパ諸国の数ヵ国での研究では、全体の多価不飽和脂肪酸（PUFA）の平均摂取量が毎日のエネルギー摂取全体の3～7%の範囲であることが報告されています(206)。多くの国々では、平均PUFA摂取は、WHOの推奨量の下限を下回る6%でした(125)。
一般に、オメガ-6PUFAの食物摂取は、規定の推奨量を遥かに上回っていますが、一方ではエイコサペンタエン酸（EPA）および、ドコサヘキサエン酸（DHA）などの長鎖オメガ-3PUFAの摂取は、国の機関によって推奨される値をほとんど下回っています。
米国で行われた食事調査では、オメガ-6多価不飽和脂肪酸リノール酸（LA）の成人平均摂取量は男性で1日当たり12～17グラムまた、女性で1日当たり9～11グラムの範囲を示しています(1)。
オメガ-3多価不飽和脂肪酸アルファ-リノール酸（ALA）の成人平均摂取量は、男性で1日当たり1.2～1.6グラムまた、女性で1日当たり0.9～1.1グラムの範囲を示しています。
長鎖オメガ-3多価不飽和脂肪酸エイコサペンタエン酸（EPA）の成人平均摂取量は1日当たり0.04～0.07グラムの範囲また、ドコサヘキサエン酸（DHA）の成人平均摂取量は、1日当たり0.05～0.09グラムの範囲を示しています。
