ヨーロッパ諸国の内の8ヵ国の地域住民のための調査では、鉄の平均的な摂取量は、男性1日当たり15ミリグラムと女性1日当たり12ミリグラムであることが判明しました(23)。
米国で行われた食事調査では、平均的な鉄の摂取が男性では、1日当たり16～18ミリグラム、閉経前と閉経後の女性については1日当たり12ミリグラムまた、妊婦においては1日当たり約15ミリグラムであることを示しました (11) 。従って、米国における大多数の閉経前および、妊娠中の女性の鉄の摂取量はRDAを下回っておりまた、多くの男性の鉄の摂取量がRDAを上回っていることとなります。
