給源 人体によって吸収され、利用される食物あるいは、サプリメントに含まれる鉄の量は、個人の鉄の栄養状態かつ、当該鉄がヘム形(巨大有機リング構造の中心で結合された鉄原子)であるか否かに影響されます。 続きを読む