ヨーロッパと米国で実施された国民栄養調査では、平均食物亜鉛摂取量は、成人女性については1日当たり9ミリグラムまた、成人男性については、1日当たり13ミリグラムと推定されました(62, 3)。
乳児、小児および、妊婦と授乳中の母親は、亜鉛欠乏症のリスクが増加します。
世界中の妊婦の82%が亜鉛摂取量不十分であると推定されます。菜食主義者の亜鉛摂取は、非菜食主義者食物に類似していることが指摘されています。
しかし、亜鉛のための食物要件は、菜食主義者を考慮して50%多量に設定されている可能性があります(63)。
