ビタミンB2 // リボフラビン

給源

ほとんどの植物および、動物由来の食物は、少なくとも少量のビタミンB2(リボフラビン)を含んでいます。相当量のリボフラビンを含む食物は、ミルク、卵、鮭、牛肉、ほうれん草、アスパラガスおよび、ブロッコリです。

ビタミンB2は、光への露出で簡単に破壊されます。例えば、透明なガラスのボトル内に入れたミルク中のリボフラビンは最大50%が、明るい日光への2時間の露出後に破壊される可能性があります (6)

リボフラビンは、食物(例えば、パンとシリアル)を強化するために使用されており、サプリメントとして、通常総合ビタミン剤および、ビタミンB複合体製剤として入手することができます (22)

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